后勤中心召开暑假仙林校区餐厅安全管理工作会议

为进一步压实食堂管理责任、筑牢校园安全底线、补齐日常运营短板、提升师生就餐服务品质，7月13日上午，后勤中心在乐群楼320会议室召开暑假仙林校区餐厅安全管理工作会。后勤中心主任施成、副主任章耀华、餐饮监管科全体老师以及各餐饮公司现场经理出席会议。

会上，餐饮监管科科长韦刚通报了上周餐厅安全拉网式排查结果，前期排查发现的110项问题，目前已完成整改92项，剩余问题将在暑期全部整改清零。他对暑期餐厅重点工作进行详细部署：一是推进设施设备升级维保工作，全面开展餐厅油烟脱排设备更新改造，对所有空调系统进行深度清洗；二是全面统计各餐厅档口运营状态、菜品供应品类及菜品价格，为餐饮服务优化提供依据；三是全面检查餐厅监控系统，确保监控全覆盖、无死角、正常运行；四是加强员工业务培训，规范餐厅人员管理，优化运营模式。

施成明确指出食堂是学校后勤工作的主战场、主阵地、主窗口，食堂管理好不好、运行稳不稳、服务优不优，直接决定后勤整体工作成色，直接关系校园安全稳定大局，直接影响全校师生的获得感、幸福感和安全感，并提出六项工作要求：一是压实餐厅监管责任，细化分工、责任到人，逐项补齐食堂运营短板；二是坚决守住采购安全与食材源头安全底线；三是从严抓实后厨全流程管理，严守食品加工、环境卫生、设备运行各项规范；四是持续打磨菜品品质、菜品结构和档口运营质量，提升师生就餐体验；五是全面提升服务标准、服务态度、服务育人水平；六是坚持常态化巡查，梳理食堂高频共性问题，提前介入、源头化解，全体人员必须时刻绷紧安全防线，杜绝麻痹和松懈心态。

随后召开餐饮监管员管理工作会议。会上施成强调：一是压实主体责任，监管人员要认清岗位定位，坚守岗位安全底线；二是紧盯食材采购关键环节，严把食材质量安全关，守住食品安全第一道防线；三是抓实日常巡查工作，常态化开展隐患排查整治，做到问题早发现、早处置；四是持续优化餐饮服务，常态化关注菜品质量与师生服务体验；五是常态化监督用工管理规范，强化餐厅工作人员纪律意识与职业规范；六是健全问题处置机制，规范问题上报、整改全流程，形成常态化管理闭环。

食品安全是校园安全工作的底线和红线，后勤中心将以此次专项检查及整改为契机，在暑期中认真对照相关标准逐项自查、逐条落实，全面推进食堂硬件升级、环境消杀及人员培训等工作，确保秋季开学前食堂各项准备工作全面达标，以实际行动筑牢校园食品安全防线，为全校师生营造一个安全、卫生、放心的就餐环境，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

会议现场